西贝餐饮集团创始人贾国龙近日接受专访时表示,将回归一线、聚焦主业,不再打造个人IP。贾国龙称:“我觉得我不适合打造个人IP,容易激动,表情过于丰富,容易让别人觉得‘老贾又在吹牛’,而且有说教的成分。我原来不这么觉得,但自己的视频看多了之后,发现确实爹味儿很重。我对做个人IP没信心。”
他表示,自己更愿意回归一线搞好服务,“其实我回一线干活的能力还是有的,我可以选食材,到各个原料基地去比较,选择哪个原料品质更好,成本还低,能做出好菜来,这就是我的追求”。贾国龙预计,2025年9月至2026年3月,西贝累计亏损将超6亿元。西贝将在一季度陆续关闭全国102家门店,占门店总数的30%。

