在包间店、臻选店、亲子主题店、夜宵主题店、企业店等创新场景推出后，海底捞近期又在北京亦庄推出了全国首家创新概念店。
据海底捞方面透露，创新概念店历经2年打磨，光是对现有门店的调研就用了6个月，通过对运行模型的穿透式分析，洞察门店运行规律与问题本质，为重塑门店模型、定义产品流程、设计空间布局等提供方法支撑。
“例如，后厨以‘产品运行流程’为核心重构后厨模块，推动‘明厨亮灶’与智能生产深度融合；在功能区拓展上，增设甜品站、酒水吧、儿童成长区、母婴室、互动娱乐区五大特色功能区，打造‘餐饮+娱乐+生活’新生态。”海底捞相关负责人表示。
此外，海底捞火锅首家社区店日前也在北京昌平开业。据悉，社区店特有的早餐售卖，包括手工包子（6种口味）、酥脆东北麻花、豆浆、小凉菜、咖啡等，后续还会上新油条、粥等；营业时间比一般店长，为早6:00-次日3:00；室外配备泡泡屋包间；试营业期间美甲，大学生优惠等暂未到位，正式营业后会完善。
