古茗，9137家，通过区域聚焦和供应链搭建提高运营效率，受加盟商青睐。
沪上阿姨7697家，
它又是怎么做到的？
写茶饮品牌这么多，我尽量去寻找一个成功品牌到底做对了什么，有哪些是可以借鉴的，希望给大家提供些许有价值的内容。
每一个成功的品牌，都需要带着敬畏的心态去看，因为做成一个品牌很难，成功的背后有创始人个人的努力以及经营战略。
光有一腔热血肯定不行，因为市场是无情的。光有战略也不行，做不出好的产品或有竞争力的产品犹如胭脂粉黛经不住风雨的洗礼。
产品很重要，也是最难的部分！
好的产品需要洞察消费者，需要匠人精神，需要做差异化。
奶茶、牛乳茶、鲜奶茶、轻乳茶，看似简单的奶+茶进行调和，有的品牌做出来有奶味有茶味，且不腻，这就是别人的优势。
而现在，准确地说是20世纪60年代开始，由于产品同质化过于严重，光有好的产品远远不够！
为了应对这种情况，广告教父奥格威就提出品牌形象论，其核心宗旨是消费者购买的不只是产品，更是心理满足，广告应为品牌赋予情感。
所以我们看到万宝路香烟塑造的牛仔形象，优乐美奶茶中加入甜蜜的爱情形象，百事可乐邀请一众年轻明星营造更年轻更时尚的品牌形象。
通过这些品牌的成功路径，我们确实发现消费者决策主要依赖感性而非理性。
特别是产品同质化的时代，既然在产品上很难做出差异化，那就在形象上和情感上做差异化。
这就是沪上阿姨品牌形象多次升级的原因。
2019年，向年轻健康升级。
用一位身着典雅旗袍翘着兰花指、有颗美人痣、手拿吸管向顾客眨眼的年轻“小阿姨代替了原来的上海阿姨形象，兼具老上海的腔调与新上海的活力。
这个形象和书亦烧仙草将门头改为绿色是同样的逻辑，传递绿色健康的品牌形象。
以前聊过一次，奶茶行业讲健康是伪命题，就好比一个开澡堂子的洗浴会所，你宣传画面上全是50岁大妈给消费者按摩，请问谁会去？真正的宣传画面是：昏暗的室内+曼妙身材的美女等等。
消费者去洗浴中心真的是解乏吗，喝奶茶真的是为了健康吗，肯定不是！
2024年，沪上阿姨又进行了品牌升级。
用猎豹+摩登美女为核心元素，传递独立自信的海派女性形象，这一次我认为是非常正确的。
画面元素是什么不重要，重要的是给女性消费者带来情绪价值：美、勇敢、时尚都可以。
除了品牌形象上做了优化，还有一个更精准的动作，优化产品线。
蜜雪冰城sku为48个 古茗sku为37个 沪上阿姨sku为28个 茶百道sku为38个 书亦烧仙草sku为32个 霸王茶姬sku为29个 喜茶sku为60个
作为门店数量排名第三的品牌，在产品上做了极致缩减，此外还重点布局果茶，16个产品，占比高达58%。
餐饮行业有句话叫菜单越薄利润越厚，薄的不是菜单，是管理成本，厚的也不是利润，是运营效率以及供应链议价能力。
做过餐饮的都知道，当要删一个菜品时内心是多么焦灼。
担心顾客流失，害怕营收下降，没有坚定的战略很难做到，在这一点上沪上阿姨做得很果断，也很决绝。
还有一点值得称赞，那就是针对下沉市场做了沪上阿姨轻享版，主打性价比产品，价格在12元以内，和蜜雪冰城正面硬刚。
对于如此体量的品牌敢走出这一步，不重新取名，不担心品牌价值被拉低，是一个很大胆的尝试。
推广上很谨慎，甚至有点吝啬！
为什么这样讲，有以下两个原因：
品牌升级如此大的一个动作，就找个素人，没有请任何明星加持。
无论是新品推广大使，还是品牌推广大使，也没有请一线明星站台，而瑞幸仅2023年就有32次明星合作。
对于一个全国布局的品牌来说，知名度很大程度上能直接促进营收增长。
或许，这就是魔都品牌的个性！
