春节过后，餐饮业遭受了严重的冲击。甚至，连西贝、九毛九这样的知名餐饮企业，也开始对着媒体争相卖惨。
毫无疑问，疫情下整个餐饮行业都很难。
但是，我们也发现，作为在全国拥有数千家门店、十几万员工的麦当劳和肯德基，不仅没有加入到这场卖惨的行列之中，反而趁着全国餐饮门店集体休市继续开门营业。
由此成了整座城市里，唯一可以光顾的餐厅！
不过，由此也引出一个疑问：
为什么麦当劳、肯德基不畏惧疫情，敢继续营业？为什么面对十几万员工的薪酬支出，麦当劳、肯德基没有任何的卖惨？
01
“无接触配送”
体现对卫生的自信，彰显对消费者的责任
在过去，尽管数次爆出肯德基、麦当劳这些洋快餐存在卫生问题，但在消费者的心里，还是会将其贴上“安全品牌”的标签。
甚至在国人消费者心里，肯德基、麦当劳依旧是最安全的品牌！
既然如此，那么就得有“最安全”的担当。
1月30日，肯德基宅急送在全国范围内推出“无接触配送”；并且从2月1日起，肯德基餐厅也开始试点“无接触点取餐”服务。
与此同时，麦当劳也升级“麦乐送”，推出“无接触配送”服务。
不仅如此，麦当劳还采取了六大防疫举措，力求为消费者提供更加安全的餐饮环境。比如全员测温、佩戴口罩、餐厅消毒、加强洗手、餐箱管理、配送“放心卡”等等。
也就是说，麦当劳、肯德基作为在全国范围内，不仅最早推行“无接触送、取餐”的服务，而且还最早采取“配送放心卡”这样的防疫措施。
这意味着什么？
- 一方面，疫情期间公开营业，显示出了其对卫生清洁和疫情防治的信心，对消费者安全用餐的承诺；
- 另一方面，在全社会的餐饮门店都纷纷关门休市的背景下，无论是开门营业还是免费送餐，都体现出了其履行社会责任的一面。
当然，靠着疫情期间的“顶风作案”，也进一步加深了品牌在消费者心目中的“安全、健康”属性！
02
加码线上业务
拓展到店消费赋能线下
尽管麦当劳、肯德基的线下门店一直都处在开门营业的状态，但受到疫情影响，光顾门店的消费者却大幅减少。
该怎样才能增加门店的消费呢？
答案是：通过电商平台引流！
以肯德基天猫旗舰店为例。
打开首页，我们就能够看到“美味欢聚餐（2-3人）、吃狂狂欢餐（3-4人）”的菜品组合，并且显要位置标注“比单品总价省54元”这样的字眼。
试想，当你正宅在家为全家吃啥发愁时，猛然看到这样的促销信息，不会砰然心动吗？
如此一来，便达到了为品牌引流的效果。
可能有人会问，这样的促销组合不会对产品的定价造成冲击，影响企业的利润吗？
让我们看肯德基是怎么做的。
- 一方面，肯德基规定购买后的优惠券有效期只有7天；
- 另一方面，由于品牌销售的是组合产品，即在产品搭配的时候就已经考虑了不同产品之间的毛利率。
更何况，通过定位消费者周边的门店，吸引其到店消费，即便有所折扣和让利，对于品牌来说也有足够的利润空间。
另外，除了套餐组合之外，肯德基还推出了“吃货屯上瘾”活动，即将主要菜品以“4份、8份、10份、20份”的方式销售。
表面上看，每份菜品的单价有所降低，但用户总的消费金额却明显增加。另外，值得特别说明的是，这些购买后的券码仅180天有效。
既让利给了消费者，又增加了品牌的销售收入。
而且，为线下导流的同时，也增加了最为昂贵的流动资金。
03
橱窗展示
相当于流动广告增加品牌曝光
还是以肯德基天猫旗舰店为例。
在店铺首页，除了“无接触、点取餐”这样的动态图展示之外，还在滚动图的下方，置放了一个短视频宣传片。
全流程的展示了消费者进店测体温、店员引导其手机自助点餐，等到取餐码亮了后再自助取餐，随后离开餐厅！
在这个过程中，消费者、店员和店里的其他人员不需要发生任何直接接触。
这能够取得怎样的效果呢？
- 一方面，只要是点开天猫旗舰店的消费者，就能够看到该橱窗广告，相当于数百万次的曝光；
- 另一方面，通过展示线下门店，打消消费者前往线下门店的顾虑，为线下消费赋能。
当然最重要的，品牌还是希望通过口口相传的宣传，为产品缔造起深厚的品牌美誉度。这对于非常注重品牌美誉度的洋快餐企业来说，无疑是一笔重要的财富。
等到疫情结束后，这样的社会美誉度必然会增加消费者对其的光顾。
04
总结
就麦当劳与肯德基之间来说，是一对相爱相杀多年的老朋友。但是，在此次疫情的防治面前，两家洋快餐品牌采取的措施几乎一模一样。
也就是说，两家品牌都具有深厚的安全健康管理经验！
在这场疫情中，麦当劳、肯德基既增加了门店的经营收入，又相当于为品牌做了一个价值几个亿的广告。更重要的是，还增加了品牌美誉度，并且转化为市场销量。
与国内餐饮品牌卖惨相比，麦当劳和肯德基无疑才是真正的赢家！
