如果你是90后、00后，首先想到的大概率是塔斯汀，其次才是肯德基麦当劳。
如果在三线城市及以下，首先想到的大概率是华莱士，因为它几乎是我国下沉市场的统治者。
根据最新的汉堡品类大陆门店数据显示：
华莱士，2000年创立，20300家
肯德基，1952年创立，11276家
塔斯汀，2012年创立，7254家
麦当劳，1955年创立，6597家
德克士，1996年创立，2416家
汉堡王，1954年创立，1599家
单从门店数量上看，奶茶头部蜜雪冰城30000+，咖啡头部瑞幸20000+，汉堡头部华莱士20000+，我们会发现它们身上有个共同点：低价，平价。
我比你便宜这条铁律永久适用！
一件商品通常具备三种价值属性：功能价值、情感价值、精神价值。
而绝大部分人对产品的需求基本停留在功能层面，因为这是财富占有的比例所决定。
对于我们普通人来说，渴了就想买瓶水，娃哈哈即可，甚至越便宜越好。
这时候你告诉我源自法国阿尔卑斯山的依云，亦或是品味百岁山为贵族生活加冕，听着完全无感。
当柴米油盐都需要精心规划才能活下来的情况下，既没有能力也没有精力去追寻诗和远方。
从小老师就告诉我们物质基础决定上层建筑，马斯洛用一个金字塔告诉我们当生理需求都还没有满足的情况下，去谈社交、谈尊重、谈自我实现那都是扯淡。
当肯德基、麦当劳一份汉堡+一杯可能要30多元时，华莱士推出了“特价123”。
可乐1元，鸡腿2元，汉堡3元，通过薄利多销占领市场，这满足了大部分人的需求，从而爆火。
如果用营销上三位一体进行总结那就是：以中低消费者为目标人群，提供质量和品质都不错的产品，低价售卖。
做低价的那么多，为什么华莱士这么成功？
有了明确的目标消费群体，如何做产品，刚好通过华莱士聊聊产品结构的问题。
这个品类产品线很短，无非是汉堡、炸全鸡、炸鸡腿、炸鸡翅、炸鸡尖以及鸡骨架等，反正就是把鸡全身部位拆开分别炸一遍即可，再配合一些可乐汽水基本搞定。
要想在产品上做出差异化其实很难，要么在工艺上创新，如塔斯汀用手擀堡胚，要么增加品类，比如咖啡、牛奶、奶茶，除此以外没有其他途径。
核心还是在于产品结构上如何进行搭配，通过三个例子来看华莱士的产品结构。
场景一：我带着孩子去吃汉堡
对于孩子来说点个汉堡11元，点个鸡腿10元，点个薯条8元，再点杯可乐6元，加起来35元。
父母会觉得偏贵，下次很可能不会再来消费，所以华莱士推出了三个儿童套餐：
快乐宝贝20元：1份汉堡+小薯条+1杯果汁+鸡块
宝贝分享餐17.9元：1个鸡腿+1个鸡翅+小薯条+1杯果汁
亲子分享餐36.9元：2个汉堡+2个鸡腿+大薯条+鸡块+2杯饮品
这样做的目的就是要控制总价，让消费者感受到性价比。
场景二：我是一个打工人，想去吃顿汉堡
单点也在30多元，和麦肯差不多，毫无优势。
所以华莱士推出了10元吃饱套餐，价格从10-22元，根据情况自己选，既减少了选择烦恼，又控制了总价，让消费者感受到性价比。
同样的逻辑，有两人、三人套餐，目的还是为了控制总价，传递好吃不贵的品牌理念。
这就是华莱士，始终从消费者的角度出发进行产品组合，满足多场景消费下的总价控制。
平价低价不是一句口号，一旦上升为一种战略，就应该刻入企业基因里。
我买蜜雪冰城、买瑞幸、买华莱士，穷是一方面，更重要的是因为理性！
